在烤肉炉烤盘上垫一张半通明的烧烤纸，随着烤肉工夫的添加，烧烤纸逐步变煳。近年来在街头烧烤店，一些商家声称选用非凡纸张，进行“纸上烧烤”。这种新鲜的烧烤形式令人耳目一新，但记者考察发现，其中存在隐患。无关专家提示，“纸上烧烤”可能开释无害物质。

　　国外食品用纸采纳原浆纸张

　　试验人员从烧烤店找来一张烤肉用纸进行测试。往烧烤纸上滴大约90℃的热水，烧烤纸丝毫没有变形，热水能够在纸下流淌。随后在等同水温下浸泡烧烤纸，通过大约5分钟，烧烤纸放弃完好，外表仍不透水，但材质显著变软，微微使劲就能撕破。

　　“这种烧烤纸很像以前工业用的石蜡纸。”一位长期从事化工学术钻研的业内人士示意，所谓非凡材质和工艺，不过是在纸张外表涂抹了一层化学原料。这种涂有非凡资料的纸张在国外制止应用在食品制造上。通过低温烘烤，纸上的涂料很可能会开释出对人体无害的化学物质。“有些烤鸭店也用这种纸包裹烤鸭。”这位业内人士说，还有一些蛋糕店也应用同样的纸。在国外，食品用纸要求十分严格，纸张成分里被制止应用增白剂。国外食品用纸根本采纳原浆纸张。

　　烧烤用硅油纸遭质疑

　　用于烧烤的白纸到底采纳了哪些工艺？其中能否含有对人体无害的物质？记者对此进行了考察。

　　一些网店专门发售这种烧烤纸，一切产品均声称用于烧烤，而采纳的工艺是在白纸两面涂抹硅油，因而这种烧烤纸又被称为硅油纸。硅油是制作食品包装的一种增加剂，在我国容许应用，比方在一些托盘中可能会涂抹一层硅油，避免食物粘连。国内食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品平安专家董金狮说：“虽然硅油可用于食品包装，但并未被容许应用在烧烤等低温烹制的行业中。硅油只是食品包装的一种增加剂，而非食品增加剂，不可食用。”硅油在油性环境中可溶解，因而在烤肉时可能会开释出化学物质。硅油又称为淋膜液，其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质，对人体衰弱影响极大，对皮肤和眼睛有安慰性作用。其中苯为易挥发的有毒物质，长期低浓度接触可发作慢性中毒，体现为血液中的白细胞、血小板和红细胞缩小，头晕、头痛、记忆力降落、失眠等。

　　(摘自《半岛晨报》)