洋葱又称葱头、玉葱，因其含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种养分成分，被推崇为多性能的养分保健蔬菜，尊称为“蔬菜皇后”。在日常生存中，咱们罕用洋葱作为辅料蔬菜食用，尤其是隆冬时节，很多人食欲不振，身材抵制力降落，适外地吃些洋葱对衰弱很有益处。

关于“蔬菜皇后”最有养分的吃法是生吃，次要缘由有以下几点：

1、生吃洋葱能够较好地保存其养分成分，洋葱中含有的多种维生素、膳食纤维等成分对人体衰弱很有协助。并且，洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，生吃可以很好的保存这种物质，具备发散驱寒的作用，能够用于医治感冒的各种症状。

2、生吃洋葱能安慰胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促成消化。而且洋葱不含脂肪，洋葱中含有可升高胆固醇的化合物可以降血脂。

3、生吃洋葱可以降血压，生吃洋葱能很好的保存洋葱内的前列腺素A物质。前列腺素A能扩张血管、升高血液黏度，因此会产生降血压、能缩小外周血管和添加冠状动脉的血流量，预防血栓构成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促成钠盐的排泄，从而使血压降落。

4、生吃洋葱有肯定的提神作用，它能协助细胞更好天时用葡萄糖，同时升高血糖，供应脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5、生吃洋葱还能无效抗癌抗苍老。洋葱中含有一种“栎皮黄素”的物质，是目前所知最无效的自然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制呈现变异，管制癌细胞的成长，从而具备防癌抗癌作用。另外，洋葱中含有微量元素硒，能消弭体内的自在基，加强细胞的生机和代谢才能，具备防癌抗苍老的效用。

总之，与熟吃洋葱相比，生吃洋葱对人体衰弱会更无益。洋葱尽管对人体衰弱无益，但过多食用洋葱有可能会招致胃肠胀气，倡议不要空腹吃生洋葱，最好是在正餐时辅佐吃，一次也不要吃太多。此外，假如是患有胃肠疾患的人群，应防止生食洋葱。