生存中，人们误认为生吃鸡蛋养分最好，感觉鸡蛋煮熟后养分成分就被毁坏了，有的用热豆浆和牛奶冲后喝，有的甚至间接生吃，自认为可使身材健壮。这种说法靠谱吗？

生鸡蛋比更熟鸡蛋有养分吗？

生吃鸡蛋不只不卫生，容易惹起细菌感染，而且并非更有养分。生吃鸡蛋，使蛋内存有的较多有毒物质进入人体，将会侵害肝脏，发作中毒，且又是极不卫生的，所以要制止食用生鸡蛋。

生吃鸡蛋难消化

生鸡蛋难消化，糜费养分物质。人体消化排汇鸡蛋中的蛋白质次要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶。而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会障碍蛋白质的消化和排汇。

生吃鸡蛋难排汇

生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的排汇，容易使身材呈现食欲不振、全身有力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

生吃鸡蛋易感染

在显微镜下察看，鸡蛋外壳充溢小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因而，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能呈现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒景象。

生吃鸡蛋影响食欲

生鸡蛋还有非凡的腥味，也会惹起中枢神经克制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌缩小，从而招致食欲不振、消化不良。因而，鸡蛋要经低温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

鸡蛋一天吃多少适宜？

鸡蛋是高蛋白食品，假如食用过多，可招致代谢产物增多，同时也添加肾脏的累赘，普通来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比拟适合。

蛋白好还是蛋黄好？

正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其余养分成分则是蛋黄中含得更多。